Cannelle et fleurs d'hibiscus : toutes nos recettes

Name: Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: cannelle
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 100 g de fromage à tartiner; 5/6 mandarines; 20 g de beurre; 10 g de sucre; 15 g de sucre brun; 1 g de cannelle; Des cerneaux de noix ou des canneberges fraiches; 1 œuf; 1 orange; 2 étoiles de badiane; 1 petit bâton de c annelle; 1 c à c de thé noir; 1 c à c de feuilles d’hibiscus

La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

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Des idées de recettes de cannelle et fleurs d'hibiscus pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Étoiles feuilletées aux mandarines confites

Jackie

Ces petites étoiles en pâte feuilletée garnies de mandarines confites apportent une touche fruitée et parfumée à vos moments de fête. Parfaites en fin de repas ou pour une pause gourmande autour d’un thé, elles allient légèreté et douceur.

Faciles et rapides à préparer, elles feront toujours leur petit effet auprès de vos convives.

Poires aux fleurs d'hibiscus

Bistro de Jenna

Les fruits se cuisinent aussi à la vapeur. La preuve avec cette délicieuse recette de poires cuites à la vapeur d'infusion aux fleurs d'hibiscus et au caramel au beurre salé.